Előkészítés: 40perc, Sütés: 20perc
Hozzávalók:
- 100 dkg liszt
- 5 dkg élesztő
- 2 db tojás
- 1 ek cukor
- 2 ek rum (nagy)
- 0.5 l tej (kb.)
- 10 dl napraforgó olaj (a kisütéshez)
- 10 dkg porcukor (a tetejére)
- 25 dkg lekvár/dzsem (a tálaláshoz)
- A lisztet egy mélyebb edénybe mérjük.
- 1 dl langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzátesszük a cukrot, és hagyjuk, hogy felfusson.
- Beleöntjük a lisztbe, hozzátesszük a két egész tojást, majd még kb. 5 dl tejet és a rumot.
- Fakanállal addig dolgozunk rajta, amíg a tészta hólyagos, fényes lesz, és elválik az edény falától (kb. 10 perccel az után, hogy már nagyon unjuk az egészet).
- Kicsit meglisztezzük a tetejét, és hagyjuk, hogy duplára keljen.
- Akkor lisztezett deszkára borítjuk, és 2 centisre nyújtjuk.
- Lisztbe mártott fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és letakarva újra megkelesztjük.
- Közben olajat teszünk fel melegedni. Ha a próbaképp beledobott fánktészta darabka megsül, jöhetnek a többiek. Fontos, hogy fejjel lefelé tegyük bele a fánkokat az olajba, vagyis a deszkán lévő oldala kerüljön felülre először.
- Fedjük le a fánkokat, süssük kb. 2 percig, majd vegyük le a fedőt. Ha elképesztő ügyesek voltunk, a fánk magától megfordul, ha nem,- senki sem látja – mi magunk fordítsuk meg.
- Újabb két percig sütjük, most már fedő nélkül, majd papírtörlővel kibélelt tálra szedjük. Porcukorral, lekvárral tálaljuk.
Forrás: https://www.nosalty.hu/recept/nagymamam-fankja
